Camilla Lawes

Tatar med brændte løg

Jeg er vild med tatar, her er det bare en lille anretning, der er perfekt som forret.

Opskrift til 4 personer

200 g mayonnaise

1/2 bundt finthakket estragon

1 spsk. Dijon sennep

Havsalt og friskkværnet peber

300 g tatar (hakket okseinderlår)

1 løg

1 tsk. soya

PYNT

Brændt hvidløg

Estragon og skovsyre

Rør mayonnaise med estragon, sennep, salt og peber.  Stil på køl.  Del løget fra top til bund, læg på en varm stegepande med skærefladen nedad i 3 minutter, hæld soya på, dæk med bagepapir og lad løget simre ved svag varme i 3 minutter, løsn løget fra panden, tryk ud i de halve både. Anret mayonnaisen i bunden af en lille skål, derefter kødet, riv brændt hvidløg over kødet. Læg en løg båd, og pynt med estragon og skovsyre.

 

 
Select channels