Burgundy Vintage Wine Dinner

  • DKK 3200
    per person
  • Frank Lantz
    (0 Reviews)

Menu

Bo Bøttkjær, levere fantastisk vintage Bourgogne fra sin kælder. jeg har været heldig om smage hans vine ved flere lejligheder, og det er en meget stor oplevelse, vinene har bevaret både frugt og struktur. første gang tænkte jeg at det ville smage gammel, men det gør det slet ikke. vinene er modne og meget spændende. normalt er det max 1-3 vine der ikke har det så godt. så ud af 26, så går det nok.

 

Min gode ven Rolf Nordentoft fra restaurant Dauphine i Aarhus, er en stjerne med moden vin, han deltager også og hjælper med disse fantastiske vine.

 

Vi laver ikke en restaurant oplevelse, men god hjemmelavet middag.

Vi sidder alle med til bords, så vi kan dele oplevelsen sammen. 

Amuse og Bobler
Snacks

Trøffel I forklædning fra 1866

Krydder saltet laks på Ølandshvede

 

2005 Concerto, Crement Paul Chollet

De Lozey Extra Brut Magnum

Pierre Legras Cuvee Speciale

1980 Taittinger, Brut Reserve

Hvidvine og forret
Bisque af Sort Dansk hummer med dampet vinter torsk

1959 Meursault, Ligeret
1977 Meursault Champy Pere & Fils
1984 Puligny-Montrachet d'Issoncourt
1986 Puligny- Montrachet Les Folatiéres Thevenot- Marchal 
1990 Pouilly Fuissé Maison Albert Bichot
1995 Chassagne Montrachet 'Morgeot' 1er Cru, Ramonet
1996 Pouilly-Fuissé Marcel Perret
1996 Corton Charlemagne Grand Cru G & P. Ravaux

Rødvine og hovedret
Høns i tartelet med foie gras og trøffel selleri ”Lantz 2019”

1929 Richebourg H. Cuvelier
1929 Chambertin aux Charmes H. Cuvelier
1935 Les Malconsorts 1. Cru Collection Arthur Barolet
1954 Chambolle-Musigny Collection Arthur Barolet
1955 Chambertin Grand Cru Vandermeulen
1956 Nuits-Cailles Morin, Morin Pere & Fils
1957 Nuits-Cailles Morin, Morin Pere & Fils
1959 Nuits-Cailles Morin, Morin Pere & Fils

 

Rødvine og hovedret del 2.
Gambogård gris med vinter urter og persille fumet.

1959 Chambolle-Musigny, J. Calvet

1959 Vosne-Romaneé Grivelet

1966 Chambolle-Musigny Doudet-Naudin

1966 Bonnes Mares Grand Cru, Jaboulet Vercherre

1966 Latricieres Chambertin Grand Cru, Jaboulet Vercherre

1966 Pommard 'Rugiens' 1er Cru, Jaboulet Vercherre 

Vine og ost
Toast med pære og revet unika ost

1994 Rully La Chaume, Dupart Ainé
1996 Pouilly Fuissé, Marcel Perret
1980 Meursault Henry Reboulleau

 

This event has already taken place
  • Jan 18th, 18:00 - 24:00
  • wine tasting, Borgogne, Copenhagen
  • Drinks provided
  • Ny Adelgade København Danmark
  • Non smoking
  • No wheelchair access
  • No pets allowed
  • LGBTQ friendly