Burgundy Vintage Wine Dinner

  • DKK 2850
    per person
  • Frank Lantz
    (0 Reviews)

Menu

Har længe haft et ønske om at lave en rigtig gourmet middag. elsker at lave go hjemmelavet mad fra bunden.

 

Jeg har lokket mine gode venner til at komme og hjælpe. 

Bo Bøtkttkjær, levere fantastisk vintage Bourgogne fra sin kælder. jeg har været heldig om smage hans vine ved flere lejlighedder, og det er en meget stor oplevelse, vinene har bevaret både frugt og struktur. første gang tænkte jeg at det ville smage gammel, men det gør det slet ikke. vinene er modne og meget spændende. normalt er det max 1-3 vine der ikke har det så godt. så ud af 28, så går det nok. 

 

Min gode ven Rolf Nordentoft fra restaurant Dauphine i Aarhus, vil hjælpe mig med at anrette middagen. det er ikke en restaurant oplevelse, men god hjemmelavet verdensklasse middag. 

 

Vi sidder alle med til bords, så vi kan dele oplevelsen sammen.   

Bobler

De Lozey Extra Brut Magnum

Pierre Legras Cuvee Speciale

Philliponnat 1990 Reserve Specielle

José Michel Brut Blanc de Blanc

 

Hertil snacks: 

3 slags Toast 
Med rå marineret rejer
Med Vagtelæg og trøffel
Med ørredrogn

Hvidvine og forret
Kammusling ballotine med caviar og æblefumet

1959 Meursault, Ligeret
1977 Meursault Champy Pere & Fils
1985 Meursault D’issoncourt-Lorraine
1986 Puligny- Montrachet Les Folatiéres Thevenot- Marchal
1994 Meursault "Les Chevalières" Domaine Henri & Gilles Buisson
1999 Meursault-Charmes 1. cru Hubert Moret Magnum

Rødvine og hovedret
Persille Pot-au-feu med vagtel, hummer og urter.

1929 Chambertin aux Charmes H. Cuvelier
1955 Pommard Coron Pere & Fils
1956 Nuits-Cailles Morin, Morin Pere & Fils
1957 Nuits-Cailles Morin, Morin Pere & Fils
1959 Nuits-Cailles Morin, Morin Pere & Fils
1959 Gevrey Chambertin Emilie Chandesais
1959 Nuits-Saint-Georges Emilie Chandesais

Rødvine og hovedret del 2.
Helstegt kalvekrone med svampe

1961 Aloxe Corton Thomas Frères
1962 Corton Languettes Grand Cru, Jaboulet-Vereherre
1964 Chambolle Musigny Joseph Drouhin
1964 Gevrey Chambertin Negotiant
1969 Vosne-Romanée Nony
1977 Clos Vougeot Grand Cru Arthur Barolet
1979 Mazis-Chambertin, Grand Cru, Mahler
1981 Aloxe Corton Les Boutiéres Doudet-Naudin

Dessertvine & dessert
Æble Tarte Tartin med ny kørt Vanille duble fløde is.

1980 Meursault Henry Reboulleau
1994 Rully La Chaume, Dupart Ainé
1996 Pouilly Fuissé, Marcel Perret

This event is fully booked
  • Oct 29th, 18:00 - 24:00
  • wine tasting, Borgogne, Copenhagen
  • Drinks provided
  • Ny Adelgade København Danmark
  • Non smoking
  • No wheelchair access
  • No pets allowed
  • LGBTQ friendly